Tejfölös pulykaleves burgonyagombóccal, friss, roppanós zöldségekkel, ahogyan mi készítjük 😋 Ki szereti?
Hozzávalók 4-6 főre:
40 dkg pulykamell filé
2 nagyobb sárgarépa
2 fehérrépa
1 vöröshagyma
20 dkg zöldbab
só
frissen őrölt bors
majoránna
1 babérlevél
2 ek liszt
1 dl tejföl
1 dl tejszín
1 citrom
krumpli gombóchoz:
2 nagyobb burgonya
2 púpozott ek liszt
1 vöröshagyma
1 tojás
1 ek zsemlemorzsa
petrezselyem
A pulykamellet és a zöldségeket felkockázzuk. A 2 db finomra vágott vöröshagymát olajon megfuttatjuk, majd a felét félre rakjuk a gombóchoz, a maradékra rádobjuk a húst, sózzuk, borsozzuk és fehéredésig pirítjuk.
Felöntjük 1,5 liter vízzel, hozzáadjuk a répákat, és lassú tűzön főzzük.
Közben a gombócokhoz a krumplit sós vízben megfőzzük, áttörjük és hűlni hagyjuk. Hozzáadjuk a lisztet, a félretett hagymát, tojást, zsemlemorzsát és az apróra vágott petrezselymet, sózzuk, borsozzuk.
Amikor a leves már majdnem kész, beledobjuk a zöldbabot és az apró krumpli gombócokat, megvárjuk míg a gombócok megfőnek a levesben, majd lisztes-tejfölös-tejszínes habarással besűrítjük. Citromlével ízlés szerint ízesítjük.
Korábbi ajánlataink itt olvashatók.
(Fotó: Gallicoop Instagram)