Newjság
A 28. Szarvasi Szilvanapok pálinkaminősítésén 93 nevezést bírált el a szakmai zsűri: 75 tételt az országos gyümölcspálinka, 18-at a szilvapálinka kategóriában. A fődíjat és a vándorkupát mindkét kategóriában ugyanaz a család vihette haza – az egyéb gyümölcsöknél Dézsi-Budai Erzsébet sárga vilmoskörtéje, a szilváknál Dézsi László lepotica szilvapálinkája lett a legjobb. Az alábbiakban a teljes, hivatalos eredménylista, a zsűrielnök értékelése és a győztes házaspár nyilatkozata olvasható.
Egyre jobb a mezőny: mit mondott a zsűri elnöke?
A szilvapálinka-szekció bírálatát idén is Fabulya Attila okleveles pálinkabíráló, a Csabai Pálinka Klub vezetője, a szakmai zsűri elnöke irányította. Értékelése szerint a szarvasi mezőny minősége évről évre emelkedik.
„Évek óta látjuk azt a fajta pozitív változást, amely során a beérkezett pálinkák, párlatok minősége évről évre javul” – fogalmazott a zsűrielnök. Magyarázata szerint a hibás tételekkel érkezők egy idő után lemorzsolódnak, azok viszont, akik pozitív visszajelzést és konkrét fejlesztési irányt kapnak, visszatérnek – így a színvonal folyamatosan emelkedik. „A zsűrinek nincs könnyű feladata, hiszen vannak olyan top párlatok, pálinkák, amelyek bármelyik hazai vagy nemzetközi versenyen is megállták volna a helyüket” – tette hozzá.
Szilva: a fajtajelleg döntött
A szilvaszekcióban három olyan párlatot emelt ki a zsűri, amely különösen szép, fajtajelleges gyümölcskaraktert mutatott. Fabulya Attila külön kiemelte a csacsánszka lepoticát (csacsanszka lepotica), amely korai fajta ugyan, mégis a klasszikus szilvapárlatoktól eltérő, fűszeres, enyhén fahéjas, héjkarakteres irányt hoz – „nagyon-nagyon szép és kimondottan nagy élvezeti értékű pálinka készíthető belőle”. Emellett a Stanley és az Elena fajtákból is kiemelkedő tételek kerültek a bírálóasztalra, így a végső sorrend felállítása komoly fejtörést okozott.
Egyéb gyümölcsök: a legnehezebb kategória
Az egyéb gyümölcspálinkák mezőnye a zsűrielnök szerint a legösszetettebb feladat: nemes és vadon termő gyümölcsök, csonthéjasok, almatermésűek, szőlő- és törkölypárlatok versenyeznek egymással, mindegyik más fajtajeggyel és más bírálati logikával. „Amikor kilenc csodaszép aranyérmes pálinka van a végső döntés során, akkor nehéz megmondani” – melyik a legjobb, mégis megszületett a döntés.
Szakmailag a vilmoskörte mellett az őszibarackot – „ami egy nagyon-nagyon nehéz kategória” – és a meggyet emelte ki, a vadon termők közül pedig a kökényt és a csipkebogyót. Utóbbiaknál a gyümölcs begyűjtése, feldolgozása, erjesztése és lepárlása önmagában komoly gyakorlatot és tapasztalatot kíván.
A díjátadón elmondott értékelésében Fabulya Attila arra is emlékeztetett, hogy a bírálat 20 pontos rendszerben, a technológiai tisztaság, az erjesztés és a lepárlás minőségének vizsgálatával zajlott: „A pálinka a magyar nemzeti italunk, a Kárpát-medence ikonikus jelképe” – ezért fontos, hogy a szarvasi versenyen is magas szakmai mércével bíráljanak. Zárásként mindenkit arra biztatott: „magyar gyümölcsből magyar pálinkát”.
A zsűri tagjai
Gyümölcspálinka (75 nevezés): Lingauer János, Pálus Anikó, Varga Tibor, Szűcs Dávid, Rómer Róbert, Lapatinszki Sándor.
Szilvapálinka (18 nevezés): Fabulya Attila, Göncz Gábor, Rafaj János.
A házigazda felidézte, hogy Lingauer János a 28 év minden bírálatán ott volt, és az összes bírálati jegyzőkönyv megvan neki az elmúlt 28 évből. A verseny tisztaságát a vakbírálat garantálja: a pálinkák sorszámozva érkeznek a zsűri elé, a bírálók nem tudják, melyik tétel kié.
Gyümölcspálinka kategória – 2026-os eredmények
Fődíj, vándordíj: 2. sorszám – Dézsi-Budai Erzsébet, 2025-ös évjáratú sárga vilmoskörte
A fődíjhoz kapcsolódó „A legjobb a legjobbak között” különdíjat Dernovics Péter ajánlotta fel, aki azt a mezőny legjobb hölgyversenyzőjének kívánta átadni – idén ez is Dézsi-Budai Erzsébetnek jutott.
Arany minősítés
| Készítő | Évjárat | Alapanyag |
| Dézsi-Budai Erzsébet | 2025 | mandarin |
| Dézsi László | 2025 | szirén szőlő |
| György Balázsné | 2024 | sirah szőlő |
| Kucsera Béla | 2026 | sárgabarack |
| Tatár István | 2025 | füge |
| Tatár István | 2026 | cigánymeggy |
| Bussay Péter | 2024 | újfehértói meggy |
| Tóth Sándor | 2026 | irsai törköly |
| Tóth Sándor | 2026 | kajszi |
| Tóth Sándor | 2026 | meggy |
| Giricz László | 2026 | ceglédi óriás kajszi |
| Giricz László | 2025 | csipkebogyó |
| Giricz László | 2026 | őszibarack |
| Giricz László | 2025 | kökény |
| Giricz László | 2025 | irsai olivér |
| Kravics Testvérek | 2025 | körte |
Ezüst minősítés
| Készítő | Évjárat | Alapanyag |
| Mátyás Attila | 2024 | alma |
| Surányi Norbert | 2026 | mákos konyakmeggy |
| Surányi Norbert | 2025 | aletta szilva |
| Bussay Péter | 2026 | kajszi |
| Budai Sándor | 2025 | meggyes mák |
| Budai Sándor | 2025 | sasla szőlő |
| Terjéki Tibor | 2025 | hárslevelű szőlő |
| Giricz László | 2024 | birs |
| Giricz László | 2025 | fekete berkenye |
| Kónya István – Földesi István | 2025 | irsai olivér |
| Gyóllai László | 2024 | alma |
| Gyóllai László | 2024 | meggy |
| Schúbert Henriett | 2024 | kékfrankos szőlő |
| Schúbert Henriett | 2026 | irsai olivér |
Bronz minősítés
| Készítő | Évjárat | Alapanyag |
| Székely László | 2026 | sárgabarack |
| Fabó István | 2026 | meggy |
| Fabó István | 2025 | birsalma |
| Surányi Norbert | 2026 | kajszi |
| Bussay Péter | 2024 | alma |
| Budai Sándor | 2026 | irsai olivér |
| Giricz László | 2026 | cseresznye |
| Kőrösiné Zvara Mária | 2024 | tokaji hárslevelű |
| Molnár József | 2025 | alma |
| Gyóllai László | 2025 | ágyas körte |
| Urbancsok Tamás | 2019 | gabonapárlat |
| Schúbert Henriett | 2026 | sárgabarack |
| Kravics Testvérek | 2025 | birs |
Szilvapálinka kategória – 2026-os eredmények
Fődíj, vándordíj (kupa): 2. sorszám – Dézsi László, 2025-ös évjáratú lepotica szilva
Arany minősítés
| Sorszám | Készítő | Évjárat |
| 1. | Dézsi-Budai Erzsébet | 2025 |
| 2. | Dézsi László (KUPA) | 2025 |
| 11. | Giricz László | 2025 |
| 12. | Giriczné Farkas Judit | 2025 |
Ezüst minősítés
| Sorszám | Készítő | Évjárat |
| 3. | György Balázs | 2024 |
| 19. | Kravics Testvérek | 2025 |
Bronz minősítés
| Sorszám | Készítő | Évjárat |
| 7. | Tatár István | 2026 |
| 10. | Tóth Sándor | 2026 |
| 15. | Molnárné Dévai Tünde | 2025 |
| 18. | Schúbert Henriett | 2025 |
A szilvamezőnyben két „házi párbaj” is szóba került az eredményhirdetésen: a Giricz házaspár mindkét tagja aranyérmet nyert, a Dézsi házaspár pedig egyszerre hozta el mindkét kategória vándorkupáját.
„Nálunk ez családi hobbi” – a győztes Dézsi házaspár a sajtónak
Az eredményhirdetés után Dézsi-Budai Erzsébet és Dézsi László nyilatkozott a szarvasi sajtónak. Hangsúlyozták: a pálinkakészítés náluk nem foglalkozás, hanem közös szenvedély.
„Évek óta járunk a Szarvasi Szilvanapok pálinkaversenyére. Tavaly mi vittük el az egyéb gyümölcs kategóriában a vándorserleget, és mivel visszahoztuk, idén is úgy gondoltuk, megmérettetjük magunkat” – mondta a házaspár. A visszahozott serleg mellé idén egy második is került: az asszony a sárga vilmoskörtével az egyéb gyümölcs kategóriát, a férj a lepotica szilvával a szilvakategóriát nyerte meg.
Arra a kérdésre, mitől jó egy pálinka, Dézsi László azt válaszolta, hogy a legfontosabb a gyümölcs ízének és illatának megőrzése, valamint a tisztaság: „Nagyon fontos a tisztaság, hogy semmiféle zavaró dolog ne legyen benne, ezért mossuk a gyümölcsöt, hűtjük a cefrét, és pontos a párlatrészek elválasztása.” A cél a tiszta, könnyű illat és a szép lecsengő íz.
Az elő- és utópárlat leválasztása a családban Erzsébet feladata: „Azt mondják, hogy a nők orra mindig kifinomultabb, mint a férfiaké, és nagyon-nagyon kell figyelni az előpárlatok és az utópárlatok leválasztásánál – ez az én feladatom szokott lenni.”
A pálinkakészítés náluk a gyerekekkel közös program: együtt szedik és mossák a gyümölcsöt, saját gyümölcsösüket is közösen gondozzák, a gyümölcsbeszerzés pedig gyakran kirándulással is jár. Szarvasra pedig a hangulat miatt térnek vissza: „Mindig olyan hangulatos a fesztivál, jó a közösség, és jól érezzük itt magunkat. Ez is egy családi program.”
Bár az elmúlt években számos hazai és határon túli versenyen indultak, ma már tudatosan válogatnak: a nagy nemzetközi megmérettetések helyett inkább az olyan, jó hangulatú versenyeket keresik, mint a szarvasi.
A Dézsi házaspár legjelentősebb eredményei
- Ákovita Nemzetközi Párlat- és Pálinkaverseny (Csíkszereda, Erdély): a Romániában rendezett, Kárpát-medencei jelentőségű verseny egyik kiadásán lepotica szilvapálinkájuk lett a verseny legjobb pálinkája 860 nevezett tétel közül.
- Brillante Nemzetközi Pálinka- és Párlatverseny (Gyulai Pálinkafesztivál): kategóriagyőztes lett a mandarin és a szirén szőlő párlatuk, emellett 23 nevezett tételükből 16 aranyérmet szereztek.
- Quintessence Pálinka- és Párlatverseny (február): a Kárpát-medence legnagyobb párlatversenyén – ahol a nevezések száma 2500 minta körül szokott alakulni – csabagyöngye szőlőpárlatuk lett kategóriagyőztes, és elnyerték a szőlő fajtacsoport mesterdíját is.
Jövőre folytatás
A nem díjazott nevezők részvételi oklevelet kaptak, a mintákat pedig visszakapták. A szervezők jövőre is várják a pálinkafőzőket a Szarvasi Szilvanapokra. Miután a Dézsi házaspár kénytelen lesz visszahozni a vándorserlegeket, valószínűleg már most ki is tudjuk hirdetni a 2027-es eredményeket.
